Pancette 2020-10-12T16:42:05+00:00

LE PANCETTE

Le migliori pancette lavorate dai maestri norcini e stagionate lentamente nelle nostre cantine. 

Pancetta Rustica Steccata – 100% carne italiana

Una pancetta di carne nazionale, salata a mano e piegata a libro, pressata tra due legni legati tra loro con corde. La stagionatura con le stecche dona alla pancetta compattezza e facilità nel taglio, oltre a un grande effetto scenografico nel banco salumeria. Stagiona per tre mesi nelle cantine Ibis di Busseto.
Un prodotto tradizionale di alta artigianalità grazie anche alla cotenna cucita a mano. Molto dolce e morbida, ha un profumo intenso e avvolgente. Il prodotto è disponibile anche senza stecche, intero o a metà sottovuoto.

SENZA CONSERVANTI AGGIUNTI
SENZA GLUTINE
SENZA LATTOSIO E DERIVATI DEL LATTE

PRODOTTA A BUSSETO (PARMA)   

Pancetta Coppata San Giacomo

Una Pancetta con una preparazione artigianale: due tagli di pancetta magretta vengono privati della cotenna, aromatizzati e salati a secco, e arrotolati attorno ad un cuore di coppa prestagionata. Lento riposo nelle Cantine di Busseto, a Parma, per almeno due mesi. Il prodotto finito ha una fetta grande, la rete elastica assicura compattezza e facilità al taglio.
Al palato è dolce e morbida, con una leggera e gradevole speziatura.

SENZA GLUTINE
SENZA LATTOSIO E DERIVATI DEL LATTE

PRODOTTA A BUSSETO (PARMA)    

Pancetta Arrotolata San Vito

La più classica delle pancette arrotolate senza cotenna: è ricavata dalla parte grassa del suino che, una volta tolettata, viene salata, messa a riposare, massaggiata e, infine, arrotolata su se stessa. È proprio questa fase, che porta la parte grassa all’esterno, che conferisce al prodotto un gusto saporito ed una consistenza morbida. La stagionatura minima è di 60 giorni, sempre nelle cantine Ibis di Busseto.
Il prodotto finito è in rete per garantire praticità di servizio.

SENZA GLUTINE
SENZA LATTOSIO E DERIVATI DEL LATTE

PRODOTTA A BUSSETO (PARMA)